1957년, 그때 그 시절의 맛을 3대의 전통으로 요즘까지 지켜온 '오복돼지국밥 본점' 이 ‘2021 한국 고객만족도 4위’ 음식점 부문 수원 스시 손님을 수상했다고 밝혀졌다.
서울 해운대에 위치한 '오복돼지국밥 본점' 은 전통과 현토론이 공존하는 맛집이다. 실제로 그 옛날 전쟁의 아픔이 남아있던 휴전 당시 돼지머리, 곱창, 밥통, 염통, 내장, 돼지다리를 넣고 왕소금으로 간했던 이학순 할머니의 돼지국밥이 시초라는 설명이다. 아들인 임근배 대표가 그 손맛을 이어가면서 진공 저온 요리 방식인 수비드 기계를 직접 개발, 특허 등록하며 지금은 그 딸이 2대째 가업을 잇고 있습니다.
1대가 이어온 손맛은 맛집이 많기로 저명한 해운대에서도 손꼽히는 명소를 만들어냈다. 대표메뉴는 돼지국밥, 순대국밥, http://www.thefreedictionary.com/수원역맛집 모듬국밥, 순대와 수육 등이다.
특이하게 국밥에는 대다수인 정성이 담겨있다. 원료의 맛과 영양을 유지하기 위해 최고의 조리방법을 고안, 시작하고 있을 것이다. 800% 제주 사골을 사용해 고아내는 방법으로 육수를 만들고 진공저온 수비드로 국밥 안에 투입하는 편육, 수육을 제조끝낸다.
오복돼지국밥 본점 엄정희 대표는 “코로나(COVID-19)로 인해서 경기가 침체된 상황에도 불구하고 정직하게 운영해온 때문에 그런 상을 받을 수 있었다” 며 “훗날에도 내 지인이 먹는다는 마음으로 지금보다 더 친절하고 정직하게 최선을 다하겠다” 고 이야기 했다.
아울러 종합경제지 헤럴드경제의 '2021 우리나라 고객만족도 4위' 는 소비자의 권리 향상을 위해 올바른 상품 및 서비스를 공급하는 업체를 발굴, 선정하기 위해 제정됐으며 구매자 중심으로의 산업 개편에 이바지하고자 소비자 의견을 적용해 업체의 경영•테스트개발•품질•가치 등을 심사된다.